Alain Ducasse párizsi Csokoládé Manufaktúrája

Published on 2014. április 17
  • Alain Ducasse

    Alain Ducasse

    © Heikki

Alain Ducasse párizsi Csokoládé Manufaktúrája 40 rue de la roquette 75011 Paris fr

A sokszoros Michelin csillagos séf, Alain Ducasse, aki mintegy húsz étterem, egy szállodaláncolat, egy kiadó és egy továbbképző központ vezetője megnyitotta Párizsban a Csokoládé Manufaktúrát (Manufacture de chocolat).

Alain Ducasse csokoládé iránti szenvedélye még a '70-es években született meg, mikor fiatal szakács volt és találkozott Gaston Lenôtre és Michel Chaudun szakemberrel Párizsban. Utóbbi vezette be a cukrászmesterség világába, mely teljesen lenyűgözte. Mikor Mionnay-ben dolgozott Alain Chapel-nél, akkor a szabadidejében Maurice Bernachon Lyon-i kézműves csokoládékészítő mesternél tanult.

Eme fiatalkori szenvedélye 2013. február 20-án öltött testet a Csokoládé Manufaktúra megnyitásával. Nicolas Berger, kakaóbab őrlő csokoládémesterrel, aki a manufaktúrában is szerepet kapott, már 10 éve dolgozik együtt a híres séf. Alain Ducasse fő célja, hogy elkészíthessen saját csokoládéit az éttermei számára és tökéletes ízeket kreáljanak. E cél eléréséhez az egész gyártást maguk végzik, már a kakaóbab feldolgozásától kezdve. 

Az egykori garázsműhely helyén létrehozott manufaktúra a csokoládégyártás minden lépésének otthont ad, vagyis a kakaóbab pörkölésétől egészen a helybeli árusításig. A rue de la Roquette utcában található, nem messze a place de la Bastille tértől, ahol számos divatos bár is található. 

A Csokoládé Manufacture igazi csokiélményt nyújt a látogatóknak, hiszen a kínálat igen gazdag és különleges: eredeti- és ínyenc párizsi krémek, hagyományos pralinék, trüffelek, bon bonok... és 44 különféle ízű táblacsokoládé!

Related videos

 
 

Sponsored videos

 
 
 
 

Látnivalók a közelben

Látnivalók a térségben