Az elzászi flammekueche

Hozzávalók 

Tésztához: 

• 250 g liszt
• 5 cl olíva olaj
• 10 cl langyos víz
• 1 csipet só
• ízlés szerint fél csomag szárított élesztő (elhagyható)

Feltéthez: 

• 2 fej hagyma
• 150 g füstölt, kockázott szalonna
• 1,5 dl tejföl
• 1 pohár vajkrém vagy fromage blanc
• 5 cl fehér bor

Elkészítés

A tésztát többféleképp is el lehet készíteni, ízlés szerint. Sokan élesztő nélkül készítik a tésztát, összekeverve a hozzávalókat és fél órát pihentetik a tésztát. Ha valaki kicsit lazábban szereti a tésztáját, nem olyan ropogósan, szárazabban, akkor egy fél csomag szárított élesztőt is keverjen bele és pihentesse, kelessze 1 órán át meleg helyen. Ha valaki nagyon siet, akkor előkészített, üzletben kapható feltekert pizza tésztából is elkészíthető a recept. 

A hagymát vágja fel vékony csíkokra és tegye egy serpenyőbe. Adja hozzá a fehérbort, majd párolja őket össze és a végén pirítsa meg a szalonnával együtt. Kicsit sózza, borsozza ízlés szerint.

Nyújtsa ki vékonyra a tésztát egy lisztezett felületen. Keverje össze jól robotgéppel a tejfölt és a vajkrémet (vagy formage blanc-t) majd simítsa rá a kinyújtott tésztára és tegye rá a hagymás-szalonnás feltétet. (Ízlés szerint lehet rá reszelni esetleg egy kis sajtot vagy tenni még nyers, vékony csíkokra vágott hagymát a tetejére a sütés előtt.)

Melegítse elő a sütőt jó forróra (minimum 250°C, de a legjobb a 300°C) majd süsse a lepényt 10-15 perszen keresztül. 

Jó étvágyat!