Új-Kaledónia gasztronómiája

  • Hotel Ouré - Ile des Pins - Új-Kaledónia

    Hotel Ouré - Ile des Pins - Új-Kaledónia

    © Hotels TERA OureTera NCTPS

  • Új-Kaledóniai languszta

    Új-Kaledóniai languszta

    © Olivier Strewe/NCTPS

  • Új-Kaledóniai vendéglátás

    Új-Kaledóniai vendéglátás

    © Eric Dell'Erba DIL

Új-Kaledónia gasztronómiája Nouméa nc

Francia, ázsiai, óceáni... , Új-Kaldeónia gasztronómiája tökéletesen tükrözi lakosságának összetettségét, így az ide látogatóknak igazi eklektikus ízeket kínál.

Nouméa-ban megtalálhatóak az eredeti francia ízek, de ugyanúgy az indonéziai, a vietnámi vagy a kínai konyha ízhatásai is.

A bozótosabb vidékeken a fő specialitások az őz, a garnélarák, a pálmatolvaj rák, a vaddisznó, melyek gumós zöldségekkel vannak körítve, mint pl. édes burgonya, yam burgonya, taró. Desszertként pedig farandole de fruits várja a vendégeket.

A bougna a kanak nép hagyományos étele: burgonyát és különböző húsokat, halakat, rákokat vagy langulsztát pácolnak be kókusztejbe, majd ezeket banánlevélbe csomagolva, speciális helyi sütőben megsütik.

A bátrabbak kóstolják meg a bulimes csigát, a notous-t (galamb) vagy akár a ver de bancoule lárvát, melyet nyersen vagy grillezve is lehet fogyasztani!

További információk