Szőlőfajták

  • Gaillac borvidéke

    Gaillac borvidéke

    © VIET_CRT Midi Pyrénées

  • © Atout France/PHOVOIR - « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé »

  • Brison-Saint-Innocent borvidék

    Brison-Saint-Innocent borvidék

    © Savoie Mont Blanc Huchette

Szőlőfajták

A minőségi szőlőtőke jelentősége

Ahhoz, hogy minőségű bort termeljünk először is megfelelő szőlőtőkére van szükség. Az egyes szőlőtőke fajták sajátos ízvilággal rendelkeznek. 

A szőlőtőkének egészségesnek és megfelelő korúnak kell lennie: ez általában tíztől ötven évig terjed, vagyis ekkor terem a legjobb minőségű szőlő rajta. A szőlőtőkéket megfelelő termőföldbe kell ültetni, ahol nyáron sok napsütés éri és mérsékelt öntözést kap (főként tavasszal és ősszel).  

A szőlőt akkor szüretelik, mikor jó érett, tökéletesen egészséges és megfelelő a cukortartalma.

 

Néhány híres vörös szőlőfajta

 

Szőlőfajta

Főbb termelő régiók Franciaországban

Főbb jellemzők

Pinot noir

Burgundia

Ízvilága: piros gyümölcsök, meggy. Vadhúshoz kitűnő. Csersavtartalma közepes, testes.

Cabernet
sauvignon

Bordeaux

Ízvilága: feketeribzli, meggy. Csersavban gazdag.

Merlot

Bordeaux, Languedoc

Ízvilága: piros gyümölcsök. Csersavtartalma alacsony.

Syrah / Shiraz

Languedoc-Roussillon, Rhône-völgye

Ízvilága: ibolya, szeder, fűszerek. Csersavtartalma közepes. 

Grenache

Languedoc-Roussillon, Rhône-völgye

Ízvilága: piros gyümölcsök. Csersavtartalma alacsony.

 

Néhány híres fehér szőlőfajta

 

Szőlőfajta

Főbb termelő régiók Franciaországban

Főbb jellemzők

Chardonnay

Burgundia, Champagne

 Ízvilága: déligyümölcsök. Savtartalma közepes.

Sauvignon
blanc

Loire-völgye

 Ízvilága: zöld gyümölcsök, magfélék. Erősen savas.

Riesling

Elzász

 Ízvilága: őszibarack, zöldalma. Füstös, erősen savas. 

Pinot
gris

Elzász

 Ízvilága: méz, fűszeres. Enyhén savas.

Sémillon

Bordeaux, Dél-Nyugat Franciaország

 Ízvilága: déligyümölcs, méz, vanília. Közepesen-, enyhén savas. 

 

Az alkoholfogyasztás veszélyes lehet az egészségre, fogyassza mértékkel! 

Kapcsolódó cikkek