Pissaladière recept

  • © www.recipeshubs.com

Pissaladière recept

Hozzávalók (2 adag)

A tésztához

250 g rétesliszt

1,5 dl víz

1 teáskanál só, bors ízlés szerint 

5 g élesztő

1 csipet cukor

2 teáskanál olívaolaj

 

A feltéthez 

10 db hosszúkás salottahagyma

30 g vaj

2 ek kakukkfű 

só és bors ízlés szerint

12 dkg fekete olajbogyó

5 dkg szardella

 

Elkészítés


A vizet összekeverjük az élesztővel és hozzáadjuk a sóval és borssal elkevert liszthez. Homogén tésztává gyúrjuk, mely akkor jó ha elválik az edény falától. Ha eléri a megfelelően puha  állagot, akkor a tálban hagyva a tetejét megkenjük egy kis olívaolajjal és hagyjuk kelni fél órán át.

 

Fél óra elteltével, dagasztjuk, majd megint visszarakjuk fél órára. 

 

A hagymát vékony karikákra vágjuk, és a vajon lábasban, a lehető legkisebb lángon karamellizáljuk fél órán keresztül, és az utolsó 10 percben hozzáadjuk a kakukkfű felét és egy kis sót ízlés szerint.

 

A sütőt előmelegítjük 180C fokra.

 

Egy szögletes tepsibe belenyújtjuk a tésztát, vékonyabban mint a pizzatésztát. Szépen eloszlatjuk rajta a karamellizált hagymt, egyenletesen elrendezzük rajta a szardellákat és a félbevágott olajbogyókat. Meghintjük a maradék kakukkfűvel és berakjuk a sütőbe.

 

Amikor a tészta széle, barnulni kezd, illetve a tészta alja is ropogós már, készen van. 

 

A franciák ezt előételként fogyasztják, de salátával vagy zöldkörettel akár főétel is lehet. 

Jó étvágyat!