Mousse au chocolat

  • © Flickr - Bloggyboulga

Mousse au chocolat

HOZZÁVALÓK 4 fő részére:

  • 250 g minőségi étcsokoládé
  • 30 g vaj
  • 4 tojás sárgája
  • 6 tojás fehérje
  • 50 g cukor (ha valaki kesernyésen szereti akkor kevesebb)
  • 1 evőkanál szeszes ital (rum, konyak...)

  

ELKÉSZÍTÉS:

A csokoládét olvassza fel vízgőz felett. A tűzről levéve adja hozzá a vajat és keverje jól el. Tegye félre hűlni.

A tojás fehérjéket verje nagyon kemény habbá.

A tojás sárgákat és a rumot adja hozzá a vajjal elkevert csokoládéhoz, és keverje a cukorral együtt jól el.

Ebbe a csokis masszába forgassa bele óvatosan a felvert fehérjét, hogy ne törjön nagyon össze.

Tegye a krémet szép poharakba vagy salátás tálkákba és pihentesse hűtőszekrényben 3-4 órán át a fogyasztás előtt.

TIPP: ízesítheti ízlés szerint reszelt narancshéjjal, chiliporral, kávéval... ezeket a "fűszereket" azonban az elkészítésnél mindig az olvadt csokihoz keverje hozzá a vajjal egyidőben.