Franciaország hegyvidékének gasztronómiája

  • Sajttál

    © Savoie Mont Blanc /Chabance

    Sajttál

    © Savoie Mont Blanc /Chabance

  • Síterep terasza

    © Savoie Mont Blanc/Raïh

    Síterep terasza

    © Savoie Mont Blanc/Raïh

  • Áfonyatorta

    © Wikimedia Commons/Arnaud 25

    Áfonyatorta

    © Wikimedia Commons/Arnaud 25

Franciaország hegyvidékének gasztronómiája

A hegyvidék konyhája felmelegít

Franciaország hegységeinek  fő ételei közé tartoznak a levesek, a sajtok és a felvágottak. De ugyanilyen alap tartozéka a raklett vagy a fondü, melyek  társaságban élvezhetőek igazán!

Tészták, sajtok és burgonya

A tartiflette fő alapanyaga a burgonya, a szalonna és az ízletes reblochon sajt. Fő kísérője a Mondeuse rouge vörösbor. A burgonyát cserélje le a négyszög alakú szavojai tésztára a crozets-re és máris megkapja a gratin de crozets ételt, melyet főként a Valmorel-i sípályák lábánál található Petit Prince étteremben érdemes megkóstolni.
Jobban szereti a fondüt? Válasszoon a szavojai (Beaufort, Ementáli és Comté) sajtok közül és máris kezdődhet a sajtfondü party. 

A hegyek húsai és felvágottai

Szavoja kihagyhatatlan termékei a felvágottak, kolbászok és sonkák, melyet a hegyi levegőn érlelnek! Feltétlen kóstolja meg a Diots kolbászokat, melyeket hagyományosan polentával vagy burgonyával tálalnak.
 

 

A folyók, tavak és hegyi patakok halai

Kóstolta már a brochet en quenelles specialitást? Különféle halból vagy rákból készült pépet sütnek meg, melyet finom szósszal öntenek le. Ez az étel főként a hegyvidéki tavak halaiból készül. Vitéz szembling, sügér vagy  féra halak is az étlapra kerülnek, melyeket a  hegyi tavak kristálytiszta vizeiből fognak ki.
 

 

Gyümölcsök és édességek

Minden étterem étlapján megtalálható a tarte aux myrtilles (áfonyatorta). Ha kifáradt a sípályákon, akkor kóstolja meg ezt a finom tortát és igyon hozzá fűszeres forralt bort (vin chaud)! Ne hagyja ki az omlós és könnyű biscuit de Savoie kekszet se!  

Tippek, hol kóstolhatja meg a hegyvidék ételeit

Michelin csillagos éttermek

A 3 Völgy sípályarendszer 3 Michelin csillagos étteremmel is büszkélkedhet: Le Farçon - La Tania (1 csillag), a Courchevel-i Le Chabichou (2 csillag) és az Azimut Le Praz (1 csillag).  

 

Magaslati étterem

A Val d'Isère síterepen található Relais & Châteaux Le Savoie több, mint 2000 méter magasságban várja a vendégeket, akiknek a híres séf,  Alexandre Fabris készíti az ételekt. 



 

Related videos

 
 

Sponsored videos