A francia tengerentúli területek nagy séfjei

  • © Zoltan Lengyel/ Tahiti Tourisme

  • Accras

    Accras

    © D.Giral/ Comité Martiniquais du Tourisme

A francia tengerentúli területek nagy séfjei

A francia tengerentúli területeken is vannak híres séfek, akik tökéletesen kombinálják a francia ízvilágot a helyi, egzotikus ízekkel! Érdemes kipróbálni az alábbi éttermeket.

Karibi ízek

  • Jean-Charles Brédas (Le Brédas - Saint-Joseph, Martinique): izgalmas, elismert konyhaművész.
  • Sylvain Serouart (Iguane Café -Saint-François, Guadeloupe-szigetek): igazán kreatív konyha jellemzi a séfet, akit a franciaországi szakma is elismer.
  • Harold Jeanville (Le Ti Foyaal - Fort-de-France, Martinique): ez a fiatal séf Lenôtre-nál tanult, majd a hőn szeretett Martinique-re tért vissza, hogy elkápráztassa a vendégeit.
  • François-Xavier Gayalin (La Belle Epoque -  Fort-de-France, Martinique): számos Michelin-csillagos étteremben gyűjtött tapasztalatot. 

Francia Guyana ízvilága

  • Emmanuel Delmar (La Villa - Remire-Montjoly): csodás épületben kínálja a séf nagyszerű ételeit. 

Réunion-i fűszerek

  • Philipe Doki Thonon (Le Roland Garros - Saint-Denis): a Barachois-i söröző a főváros egyik mítikus helyének számít. 
  • Cédric Grondin (Le Grand-Ilet -Colombes): tradícionális Réunion-i ízeket kínál a helyi vendégeknek és a turistáknak.
  • Jehan Colson (Le Palm Hôtel - Petite-Ile): dolgozott már Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège és Thierry Marx éttermében is, de most visszatért a gyökereihez!

Új-Kaledónia 

  • Ludovic Copleux (La Pirogue, Complexe Château Royal - Nouméa): a vilgájáró séf dolgozott már Franciaországban, Kanadában és a világ más tájain is. E mellett még egy konyhai TV show-nak is a zsűritagja. 
  • Gabriel Levionnois, David Cano (Petit Café - Nouméa): a híres séf duó csak helyi alapanyagokat használ és hamisítatlan új-kaledóniai ízvilágot biztosít.