Francia hagymaleves
A hagymalevesnek sok variációja létezik: lehet pár csepp konyakkal vagy
fehérborral ízesíteni. Ez alkalommal az hagyományos receptet mutatjuk be.
Hozzávalók 4 személyre
· 3 fej közepes vöröshagyma
· 4 dkg vaj
· 1 liter csontlé vagy 2 leveskocka
· 1 gerezd fokhagyma
· 10 dkg reszelt ementáli sajt
· 2 evőkanál liszt
· szerecsendió
· fehérbors
· só
· 4 szelet toastkenyér
Elkészítés
1. A megtisztított vöröshagymát felkarikázzuk, a fokhagymát finomra aprítjuk
és a vajon mindkettőt aranybarnára pirítjuk. Ezután liszttel megszórjuk, és
folyamatos kevergetés mellett felöntjük a csonlével. Sóval, szerecsendióval, és
borssal fűszerezzük, majd lassú tűzön puhára főzzük.
2. A kenyér héját
levágjuk, a szeleteket átlósan kettévágjuk, a sajttal megszórjuk és
megpirítjuk.
Tálalás, díszítés
A levest forrón leveses csészékbe töltjük, tetejükre egy kevés reszelt sajtot
és friss petrezselymet szórunk. A sajtos kenyérszeleteket a csészealjra
helyezzük és így tálaljuk a levest.
Jó étvágyat kívánunk!