Francia hagymaleves

A hagymalevesnek sok variációja létezik: lehet pár csepp konyakkal vagy
fehérborral ízesíteni. Ez alkalommal az hagyományos receptet mutatjuk be.

Hozzávalók 4 személyre

· 3 fej közepes vöröshagyma

· 4 dkg vaj

· 1 liter csontlé vagy 2 leveskocka

· 1 gerezd fokhagyma

· 10 dkg reszelt ementáli sajt

· 2 evőkanál liszt

· szerecsendió

· fehérbors

· só

· 4 szelet toastkenyér

Elkészítés

1. A megtisztított vöröshagymát felkarikázzuk, a fokhagymát finomra aprítjuk
és a vajon mindkettőt aranybarnára pirítjuk. Ezután liszttel megszórjuk, és
folyamatos kevergetés mellett felöntjük a csonlével. Sóval, szerecsendióval, és
borssal fűszerezzük, majd lassú tűzön puhára főzzük.

2. A kenyér héját
levágjuk, a szeleteket átlósan kettévágjuk, a sajttal megszórjuk és
megpirítjuk.

Tálalás, díszítés

A levest forrón leveses csészékbe töltjük, tetejükre egy kevés reszelt sajtot
és friss petrezselymet szórunk. A sajtos kenyérszeleteket a csészealjra
helyezzük és így tálaljuk a levest.

Jó étvágyat kívánunk!