Francia Guyana gasztronómiája

  • Francia Guyana specialitása

    Francia Guyana specialitása

    © photo@ctguyane

  • Trópusi gyümölcsök

    Trópusi gyümölcsök

    © photo@ctguyane

Francia Guyana gasztronómiája Cayenne gf

Ha Francia Guyana területén jár ne hagyja ki a füstölt halat vagy csirkét, mely az egykori kalózok hagyatéka. Az európai, afrikai, indián népek 400 éves keveredése érződik a Francia Guyana-i gasztronómiában is. A fűszerek nagyon fontosak a helyi konyhában: szerecsendió, gyömbér, fahéj, bors, csilipaprika. 

Tradicionális helyi ételek a blaff (halleves hagymával, fokhagymával, bazsalikommal és zellerrel), a pimentade (paradicsomszószos halleves) vagy a rôti cougnade (grillezett hal). Számos halfélét és rákfélét felhasználnak a hallevesekhez, a grillezett ételekhez és a pácolt sültekhez. A fricassées egy helyi specilaitás, melyet rizzsel és vörös babbal tálalnak.

Érdemes megkóstolni a bouillon d’awara helyi különlegességet, mely a pálmafa belsejének puha részéből készült ragus étel, csirkével vagy halfélével. Ezt a nemzeti ételt szolgálják fel a vendégek fogadásakor és az egyéb ünnepi eseményekkor (Húsvét, Pünkösd).

Ha a helyi termelőkkel és szokásokkal akar megismerkedni, akkor látogasson el Saint Laurent du Maroni vagy Cayenne helyi zöldség- és gyümölcspiacára!

További információk