A francia gasztronómia nagymúltú üzletei

  • Ladurée - Champs Elysées sugárúti üzlete

    Ladurée - Champs Elysées sugárúti üzlete

    © Ladurée

  • Hédiard termékek

    Hédiard termékek

    © Hédiard/Thierry Malty

  • Mariage Frères termékek

    Mariage Frères termékek

    © Mariage Frères

  • Fauchon, Place de la Madeleine - Párizs

    Fauchon, Place de la Madeleine - Párizs

    © Fauchon

A francia gasztronómia nagymúltú üzletei france fr

A francia gasztronómia különleges üzletei

A francia gasztronómia fontos szereplői a nagymúltú és hagyományú üzletek: cukrászdák, bonbon üzletek, fűszeresek... várják az ínyenceket, akik valami különlegesre és hagyományosra vágynak egyszerre. 

Az "édességgyártó" Ladurée

Louis Ernest Ladurée megnyitotta pékségét 1862-ben Párizsban, a 16 rue Royale alatt. Néhány évvel később a felesége egy olyan helyet képzelt el, mely a párizsi kávézók és cukrászdák között van valahol félúton. Így született meg a főváros első ún. salons de thé teázója. A híres Ladurée macaron-ok a 20. század közepén jelentek meg, mellettük árulnak még bonbonokat és egyéb édességeket.

La Maison Dalloyau, királyi gasztronómiai örökség

Több, mint 300 éves tapasztalattal rendelkezik a sütemények, a csokoládék és egyéb finomságok terén a Dalloyau házat megalapító család, ahol a tudás generációról generációra szállt tovább. Leghíresebb üzletük a Maison du Faubourg-ban található. E mellett 38 másik boltjuk létezik Franciaország szerte és külföldön is. 2007-ben elnyerték au "Entreprise du Patrimoine Vivant" címet (élő örökséget ápoló vállalat) különleges és ritka szaktudásukért.

Mariage Frères, a francia teaművészet képviselői

Létezett két testvér, Édouard és Henri Mariage, akik nagy vagyont örököltek. 1854. június 1-én Párizsban létrehozták a nevükre keresztelt, igazi francia tea iskolát. 1986-ban pedig megnyitották első salon de thé teázójukat a Maison Mariage Frères-t. A "Tea clubs" nevű tanfolyamaikon az érdeklődők jobban megismerhetik a teákat és a teakóstolás rejtelmeit. 

Fauchon: a francia luxus, modernitás és eredetiség

1880-ban Normandiából érkezett Párizsba Auguste Fauchon és 1886-ban meg is nyitotta első fűszerüzletét. Ez bővült később cukrászdává, pékséggé és egy nagy teázóvá. Később igazi márka lett a Fauchon név, melynek üzletei ma már különleges teákat, lekvárokat, csokoládékat és egyéb finomságokat kínálnak. 2007-ben a 30 place de la Madeleine címen található központi üzletet teljesen átalakították Christian Biecher tervei alapján.

Lenôtre, az ízek szakértelme és kultúrája

1957-ben Gaston és Colette Lenôtre alapította meg a maison Lenôtre üzletet, mely akkoriban főként cukrászdaként működött. Az idők folyamán bonbonokat, lekvárokat, különleges fűszereket és egyéb finomságokat is elkezdtek kínálni. Főző- és sütőtanfolyamaikra amatőr és profi gasztronómiai megszállottak egyaránt érkeznek a világ minden tájáról a Párizsi Pavillon Elysée Lenôtre-ba. 

Hédiard, a különleges ízek felfedezője

1848-ban Ferdinand Hédiard megismert néhány egzotikus gyümölcsöt a Le Havre-i kikötőben. Két évvel később Párizsban a Place des Victoires téren megjelent a kis árúsító kocsijával, tele trópusi gyümölcsökkel. Sikerének köszönhetően 1854-ben megnyitotta első üzletét a Comptoir des Epices et des Colonies-t. 1870 óta a Hédiard exklúzív finomságokat árul és 2007-ben az Entreprise du Patrimoine vivant (élő örökséget ápoló vállalat) címet is elnyerte

A Grande Epicerie de Paris, a francia főváros hedonista szentélye

Valami ínyencségre vágyik, miközben a bevásárlást végzi? Vegye az irányt a párizsi Grande Epiceri felé, mely a Szajna bal oldalán fekszik és akár a hedonizmus templomának is nevezhetnénk. 1923-ban hozta létre a Bon Marché, fő termékeik között a legjobb teák és konzervek is szerepelnek. Ma már 30 000 terméket kínál a Grande Epicerie, olyan különlegességeket is mint pl.  pezsgőlekvár,  Guérande-i só, szarvasgomba, különleges francia ásványvizek... 

Baillardran, a cannelé de Bordeaux sütemény specialistája

A 18. században az Annonciades kolostor hívei összegyűjtötték a Bordeaux kikötőjébe érkező lisztet, hogy kis süteményeket készítsenek a szegények számára. 1987-ben Philippe Baillardran cukrászmester felelevenítette ennek a bordázott formában (cannelés-innen származik az édesség neve) sütött süteménynek a receptjét és kiépítette a kereskedelmi hálózatát.