A francia étkezési szokások

  • francia étkezési szokások

    francia étkezési szokások

    © Atout France/PHOVOIR

  • © Wikimédia Commons - Nick Saltmarsh

  • © Atout France/PHOVOIR

  • © Atout France/PHOVOIR

A francia étkezési szokások FRANCE fr

A francia konyha egyedülálló a világon

2010-ben a francia gasztronómia felkerült az emberiség szellemi kulturális örökségének listájára. Első alkalommal fordult elő, hogy az UNESCO gasztronómiával kapcsolatos kulturális örökséget vett fel a listájára. A francia étkezési szokások összes eleme belekerült ebbe az értékelésbe: 

  • a minőségi alapanyagok megvásárlása a helyi termelőket előnybe részesítve;
  • az ételek figyelmes összeválogatása, mely jól tükrözi a francia régiók változatos kínálatát;
  • a borok és az étel megfelelő párosítása;
  • a terítés és az ételek külalakja;
  • az asztal körüli beszélgetés. 

Az élet fontos pillanatainak ünneplése

Újszülött érkezése, házasságkötés, születésnap, sikerek, nagy viszontlátások... az élet minden boldog pillanata okot ad a franciáknak arra, hogy összegyűljenek egy jó közös étkezésre. Ennek formája lehet baráti összejövetel, üzleti ebéd, vagy egy bankett vacsora, az étkezés fő része a közösségi hangulat és a kellemes együttlét.

Étkezési szokások

Franciaországban naponta háromszor étkeznek: 
Reggeli 7 és 9 óra között: meleg ital (kávé, tea vagy kakaó), croissant vagy kenyér, vaj, lekvár.
Ebéd 12-14 óra között: főétkezés, kb. 1 órán át tart, általában elő-, főételből és desszertből áll.
Vacsora kb. 20 órakor: szintén 1 órán át tart. Hideg előételből, meleg főételből és desszertből áll.

Étteremben

Franciaországban mindenféle típusú étterem megtalálható, a legegyszerűbb családias hangulatú kis éttermektől kezdve a nagyhírű, gasztronómiai igényű éttermekig. A két véglet közt sörözők, vendéglők, teaszalonok...  Az éttermi árak a kancsó vizet, a kenyeret és a felszolgálási díjat is magukban foglalják. Az éttermek - kivéve autópályák mentén - 14 órakor bezárnak és csak 19 órakor nyitnak ki újból.

Felszolgálás francia módra

Az ínyenc étkezésnek van egy betartandó, szinte ünnepélyes sorrendje: aperitiffel kezdődik, melyet az előétel majd a hal- vagy húsétel követ, eztuán a sajt és a desszert következik és végül egy emésztést elősegítő itallal végződik. Mindezt kenyér és bor kíséri, mely mindig harmonizál a menüvel. 

Az alapanyagok beszerzésétől a kóstolásig

Ha vendégül akarjuk látni a barátainkat vagy családtagjainkat egy közös étkezésre, akkor mindenekelőtt a bevásárlással kell kezdenünk. Az évszak, az esemény jellege, az ízlés mind befolyásolja a menüt és a hozzávalók kiválasztását. A helyi termelőktől tanácsokat, recepteket is kaphatunk. 

Ha kosarunk tele lett a kiválasztott élelmiszerekkel, akkor hazatérve társaságban kezdünk el főzni, miközben jót beszélgetünk. A szülők átadják konyhai tudásukat a gyerekeiknek, akik segítenek a sütemény elkészítésében vagy az asztalterítésben. Mivel az étkezés nem csak az étel elfogyasztásából áll, a terítés ugyanolyan fontossággal bír, mint a többi részlet.  

Jöjjön végül a kóstolás, ahol minden érzékszervünkre szükségünk lesz: az étel illata és kinézete legalább annyira fontos, mint az íze! 

Related videos

 
 

Sponsored videos