Főzőtanfolyamok Franciaországban

  • © Atout France/Cédric Helsly

  • © Atout France/Cédric Helsly

  • © Atout France/Cédric Helsly

Főzőtanfolyamok Franciaországban FRANCE fr

Bevezetés a francia konyha világába

Kezdő a főzés világában de szeretne megtanulni elkészíteni egy-két könnyebb francia ételt?  A főzőtanfolyamok segítségére lesznek: apró fogások elsajátítása, alapvető technikák megismerése, egyszerű fogások elkészítése... Akár még egy teljes menü elkészítését is elsajátíthatja, amivel aztán leveheti a lábáról családját vagy barátait!

  • Főző- és cukrásztanfolyamok a Le Cordon bleu szervezésében (Párizs): Julia Child (Meryl Streep játszotta a Julie & Julia című filmben) is itt tanulta a tradicionális francia konyha technikáit! "Francia regionális konyha", "klasszikus és modern szószok" vagy akár "mediterrán ízek" tanfolyam közül is választhat.  
  • "A késforgatás művészete" vagy "a cukrászat alapfogásai" várják az Atelier des Sens-nál (Párizs): itt főként olyan technikai fogásokat sajátíthat el, melyekkel könnyebben elkészíthet egy-egy francia fogást.
  • Szezonlis menüket sajátíthat el az atelier des Chefs (Párizs és néhány nagyobb francia város) falai között: egy előétel, egy főétel és egy desszert elkészítése mindössze 1,5 óra alatt. Természetesen egy gyakorlott séf segédkezik ebben, hasznos tanácsokkal és receptekkel látja el Önt. Végül helyben el is fogyaszthatja amit főztek és e-mailben megkapja majd a recepteket.

Tematikus főzőtanfolyamok

A konyhaművészetben minden lehetséges: főzőtanfolyamok a bio ételek, a diétás menük, a péksütemények, a cukrászsütemények... témakörében vagy akár egy-egy különleges alapanyag köré építve, mint pl. a szarvasgomba, a libamáj vagy a halételek.  

  • Bio ételek tanfolyama - What’s for Dinner (Párizs): fedezze fel a bio konyha hozzávalóit (olajos magvak, teljes kiőrlésű lisztek, növényi tejek, algák, agávé szirup...) és tanuljon meg egy teljes menüt a szezonális alapanyagokból elkészítve.
  • A kenyértészta minden formája elsajátítható - atelier gourmand (Mantes la Jolie): a két órás tanfolyam alatt megtanulhat kenyeret, , fougasse-t (perec szerű tészta) és pizzát is készíteni! 
  • Szarvasgomba felfedező hétvége - Auberge de la Truffe (Sorges, Périgord): Pierre Corre séf vezetésével két napig a Périgord-i szarvasgomba ritmusában élhet. Megtanulhatja, hogyan kell felismerni a jó szarvasgombát a helyi piacon, ellátogathat a szarvasgomba ökomúzeumába és megtanulhat elkészíteni számos szarvasgombás receptet.
  • Tanfolyamok a csokoládé témakörében - école Valrhona (Tain l’Hermitage, Rhône-Alpes régió): kóstolók, speciális technikák és fogások… minden ami a jó csokoládékészítéshez elengedhetetlen! 

Tanfolyamok Michelin csillagos séfekkel

Az amatőr szakácsok professzionális szakácsiskolákba is beiratkozhatnak egy-egy tanfolyamra vagy olyan órákon is részt vehetnek, melyeket híres séfek tartanak

  • Atelier Guy Martin (Párizs): Grand Véfour séf lerántja a leplet a francia konyhaművészetről. Alapanyagok, technikák, az ízek párosítása... semmi nem marad titokban.
  • Ecole de cuisine Alain Ducasse (Párizs): nagy tapasztalattal rendelkező szakácsnak tartja magát? A «la haute cuisine d’Alain Ducasse» óra akkor Önnek lett kitalálva! Dolgozzon minőségi alapanyagokkal és készítsen el egy látványos menüsort. 
  • Ecole de cuisine du Saint-James (Bouliac, Bordeaux közelében): Benjamin Bonnay és Nicolas Magie újításait tanulhatja el, ahogy ők látják a klasszikus francia konyhát.
  • Scook, Anne-Sophie Pic főzőiskolája (Valence): Franciaország egyetlen 3 Michelin csillagos női szakácsa hozta létre ezt az iskolát, hogy mindenki úgy tanulhasson meg főzni, hogy sose unja meg azt! 

Főzőtanfolyamok a saját otthonában

Többé már nincs szükség arra, hogy kimozduljon a lakásából egy főzőtanfolyam miatt. A séf házhoz jön és otthonában tanítja meg a főzés tudományára és a különleges fogásokra.

  • Chef à la maison (Franciaország szerte): 6 fős létszámtól már házhoz jön egy séf és segédkezik az Ön által kiválasztott menü elkészítésében. Barátaival vagy családtagjaival érdemes élni ezzel a különleges ajánlattal!
  • Les Dîners d’Eloïse (Ile de France és Bordeaux): hazai terepen tanulhatja meg az alapvető fortélyokat, a professzionális fogásokat és a különleges technikákat. A séf hozza magával a szükséges alapanyagokat és az eszközöket is.