A csokoládé művészete, amikor még a szem is "jóllakik"

  • A húsvéti csibe - Pierre Monetta

    A húsvéti csibe - Pierre Monetta

    © Manufacture de Chocolat Alain Ducasse - Pierre Monetta

  • Patrick Roger csokoládé majma

    Patrick Roger csokoládé majma

    © Patrick Roger / All rights reserved

  • Vincent Vallée kalitkája

    Vincent Vallée kalitkája

    © WCM

  • Patrick Lasseigne órája

    Patrick Lasseigne órája

    © Musée Les Arts du sucre et du chocolat

A csokoládé művészete, amikor még a szem is "jóllakik" Paris fr

Vannak olyan csokoládé készítő művészek, akik igazi szobrokat, alkotásokat készítenek. Az alkotásokat elnézve a szemünk is jóllakik a látvánnyal... mielőtt beleharapunk és megízleljük az igazi csokoládét! Íme néhány fontosabb alakja ezen ágazatnak:

Nicolas Berger, csokoládé készítő és kávépörkölő mester - Manufacture du Chocolat, Párizs

Húsvétkor a Manufacture de Chocolat-ban egy igazán egyedi formájú csoki csibe várta az érdeklődőket, melynek alakját a híres, több Michelin csillagos Alain Ducasse séf és Pierre Tachon dizájner alkotta meg. Letisztult, egyszerű, geometrikus formáját a kortárs rajzok ihlették, a készítéséhez pedig a hagyományos fogásokat használták fel. 

Patrick Roger, tisztelgés a főemlősök előtt

A párizsi Patrick Roger csokoládé készítő mester, aki 2000-ben elnyerte a legjobb szakember díját Franciaországban, úgy használja a csokoládét, mint alapanyagot, mint bármelyik szobrász a követ vagy a márványt. Rajong a majmokért, ezért többször készített már hatalmas méretű csoki szobrot majom alakzattal. Ezeknek az alapanyaga 80 kg csokoládé! 

Vincent Vallée kalitkája, mely elnyerte a World Chocolate Masters 2015 díjat

A világ egyik legjobb csokoládé mestere francia, aki Biarritz környékéről származik. Vincent Vallée (pâtisserie de Thierry Bamas, à Anglet -Pyrénées) műve a "természet által ihletett" kategóriában lett győztes, melyre egy madár kalitkával nevezett. A kalitkát egy béka, két szitakötő és egy tavirózsa díszíti. 

Nicolas Cloiseau, aki 2007-ben lett Franciaország legjobb szakembere

Ő a párizsi Maison du Chocolat séfje. A XVI. Lajos korabeli foteljét 300 óra alatt készítette és rengeteg alkalommal kellett próbálkoznia a felhasznált fehér- és barna csokoládé hibátlan összeillesztésével. 

Patrick Lasseigne, a Musée Les Arts du sucre et du chocolat fő mestere

Az ő nevéhez fűződik egy csodálatos csokoládé óra, mellyel a második helyezést érte el 1999-ben a Trophée Sibenaler Csokoládé Világbajnokságon.  

Kis művek, hatalmas ízek...

A felsorolt alkotók kisebb de ugyanannyira finom alkotásai megtalálhatóak az üzletükben. A csoki szerelmeseinek érdemes megkóstolni belőlük egyet-egyet. 

Látnivalók a közelben