Gastronomski obrok Francuza

  • Gastronomski obrok Francuza

    Gastronomski obrok Francuza

    © Atout France/Phovoir - « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé »

  • Izbor svežih lokalnih proizvoda

    Izbor svežih lokalnih proizvoda

    © Wikimédia Commons - Nick Saltmarsh

  • Priprema friških sesonskih proizvoda

    Priprema friških sesonskih proizvoda

    © Atout France/Phovoir

  • Harmonija jela i vina

    Harmonija jela i vina

    © Atout France/Phovoir - « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé »

Gastronomski obrok Francuza Paris fr

Francuska kuhinja, jedinstvena na svetu

UNESCO je 2010. godine, po prvi put upisao na listu svetske nematerijalne baštine čovečanstva baštinu vezanu za gastronomiju. Tom uvrštavanju na listu doprinelo je sve ono što čini sastavni deo gastronomskog obroka Francuza:

- kupovina dobrih, po mogućnosti domaćih proizvoda, čiji se okusi fino slažu;
- pažljiv izbor jela koja odražavaju raznolikost francuskih regija i odlika vode, zemlje i zraka, tipičnih za svaku tu regiju; 
- spoj jela i vina;
- estetika postavljanja stola;
- razgovori i ponašanje za stolom.


Proslavljanje važnih trenutaka u životu

Rođenja, venčanja, godišnjice, uspesi, obnavljanje starih prijateljstava, … U svim sretnim okolnostima svog života, Francuzi se rado okupljaju oko dobrog obroka. Bilo da se radi o dobrom zalogaju u krugu prijatelja, poslovnom ručku ili banketu, taj obrok stavlja naglasak na dobru atmosferu, toplu ljudsku stranu zajedničkog jedenja i dobrobit druženja.

Posluživanje na francuski način

Ovaj gastronomski obrok predstavlja pravi ceremonijal, sled nepromenljivih rituala tokom kojih stalno teče razgovor: počinje aperitivom, a završava nekim digestivom s najmanje četiri jela između toga dvoga, tačnije s predjelom, ribom i/ili mesom, sirom i desertom. Sve je to praćeno hjlebom i vinom, koji posebno dobro harmonišu sa svakim jelom.

Od izbora proizvoda do degustacije

Dočekivanje prijatelja ili porodice gastronomskim obrokom počinje, pre svega, kupovinom. Godišnja doba, prilika, ukusi jednih i drugih određuju jelovnik i jela koja ga čine. Razmenjuju se znanja, saveti i male tajne s proizvođačima i kuvarima.

Po povratku kući, s korpom punom namirnica, počinje zajedničko kuvanje jela uz stalni razgovor. Roditelji prenose znanje i posebne postupke deci, bilo da se radi o pravljenju kolača ili postavljanju stola. Jer se gastronomski obrok ne sastoji samo u tome da se hrana pojede: postavljanje stola važan je trenutak gde se svako trudi da postavi sto na različit način, da drugačije savije salvete, da nauči čemu služi koja čaša…

Na kraju dolazi i degustacija, sled posebnih postupaka gde se uključuju sva čula: čulo mirisa zauzeto je svim miomirisima koji dolaze iz kuhinje, čulo vida veseli se pri pogledu na lepo postavljeni sto i na servirana jela. Zatim dolazi red na čulo okusa kao i čulo dodira i čulo sluha u zavisnosti od ponuđenih jela.

"Zloupotreba alkohola opasna je po zdravlje te se savjetuje umjereno konzumiranje". 

Related videos

 
 

Sponsored videos