Gastronomski objed Francuza

  • Gastronomski objed Francuza

    Gastronomski objed Francuza

    © Atout France/Phovoir - « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé »

  • Izbor dobrih lokalnih proizvoda

    Izbor dobrih lokalnih proizvoda

    © Wikimédia Commons - Nick Saltmarsh

  • Priprema friskih sesonskih proizvoda

    Priprema friskih sesonskih proizvoda

    © Atout France/Phovoir

  • Spoj jela i vina

    Spoj jela i vina

    © Atout France/Phovoir - « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé »

Gastronomski objed Francuza Paris fr

Francuska kuhinja, jedinstvena na svijetu

UNESCO je 2010. godine, po prvi put upisao na listu svjetske nematerijalne baštine čovječanstva baštinu vezanu za gastronomiju. Tom uvrštavanju na listu doprinijelo je sve ono što čini sastavni dio gastronomskog objeda Francuza:

- kupovina dobrih, po mogućnosti domaćih proizvoda, čiji se okusi fino slažu;
- pažljivi odabir jela koja odražavaju raznolikost francuskih regija i odlika vode, tla i zraka tipičnih za svaku tu regiju; 
- spoj jela i vina;
- estetika postavljanja stola;
- razgovori za stolom.


Proslavljanje važnih trenutaka u životu

Rođenja, vjenčanja, godišnjice, uspjesi, obnavljanje starih prijateljstava, … U svim sretnim okolnostima svog života, Francuzi se okupljaju oko dobrog objeda. Bilo da se radi o dobrom zalogaju u krugu prijatelja, poslovnom ručku ili banketu, taj objed stavlja naglasak na dobru atmosferu, toplu ljudsku stranu zajedničkog jedenja i dobrobit druženja.

Posluživanje na francuski način

Ovaj gastronomski objed predstavlja pravi ceremonijal, slijed nepromjenjivih rituala tokom kojih stalno teče razgovor: počinje aperitivom, a završava nekim digestivom s najmanje četiri jela između toga dvoga, tačnije s predjelom, ribom i/ili mesom, sirom i desertom. Sve je to praćeno kruhom i vinom koji se posebno spajaju sa svakim jelom.

Od odabira proizvoda do degustacije

Dočekivanje prijatelja ili obitelji gastronomskim objedom počinje, prije svega, kupovinom. Godišnja doba, prilika, ukusi jednih i drugih određuju jelovnik i jela koja ga čine. Razmjenjuju se znanja, savjeti i male tajne s proizvođačima i kuharima.

Po povratku doma, s korpom punom namirnica, počinje zajedničko kuhanje objeda uz stalni razgovor. Roditelji prenose znanje i posebne postupke djeci, bilo da se radi o pravljenju kolača ili postavljanju stola. Jer se gastronomski objed ne sastoji samo u tome da se hrana pojede: postavljanje stola važan je trenutak gdje se svako trudi da postavi sto na različit način, da drugačije savije salvete, da nauči čemu služi koja čaša…

Na kraju dolazi i degustacija, slijed posebnih postupaka gdje se uključuju sva čula: čulo mirisa zauzeto je svim miomirisima koji dolaze iz kuhinje, čulo vida veseli se pri pogledu na lijepo postavljeni sto i na servirana jela. Zatim dolazi red na čulo okusa kao i čulo dodira i čulo sluha u zavisnosti od ponuđenih jela.

"Zloupotreba alkohola opasna je po zdravlje te se savjetuje umjereno konzumiranje". 

Related videos

 
 

Sponsored videos