Francoski gastronomski obed

  • Francoski gastronomski obed

    Francoski gastronomski obed

    © Atout France/Phovoir - « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé »

  • Izbor dobrih lokalnih proizvodov

    Izbor dobrih lokalnih proizvodov

    © Wikimédia Commons - Nick Saltmarsh

  • Priprava svež par sezonskih izdelkov

    Priprava svež par sezonskih izdelkov

    © Atout France/Phovoir

  • Harmonična zveza jedi in vin

    Harmonična zveza jedi in vin

    © Atout France/Phovoir - « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé »

Francoski gastronomski obed Paris fr

Francoska kuhinja, edinstvena na svetu

Leta 2010 je bila na Unescov seznam svetovne nematerialne dediščine prvič uvrščena neka gastronomska dediščina.
K temu so prispevali vsi sestavni deli francoskega gastronomskega obeda:

- nakup kvalitetnih proizvodov, najraje domačih, katerih okusi se med seboj dobro dopolnjujejo;
- pozorna izbira jedi, ki odražajo raznolikost francoskih regij in njihovih tipičnih domačih proizvodov;
- harmonična zveza jedi in vin;
- estetsko pripravljeni pogrinjki;
- pogovori za mizo. 

Praznovanje pomembnih življenjskih dogodkov

Rojstva, poroke, obletnice, uspehi, ponovna snidenja... Ob vseh radostnih dogodkih se Francozi zberejo za mizo. Naj bo to klepet med prijatelji, poslovno kosilo ali banket, poudarek je vselej na družabnosti, prisrčnosti in dobrem počutju.

Francoski način strežbe

Gastronomski obed pomeni pravo ceremonijo, zaporedje ustaljenih ritualov ob neprekinjenem pogovoru : prične se z aperitivom in konča z digestivom, vmes pa sta dve do štiri jedi, in sicer predjed, riba in/ali meso, sir in sladica. Ob vsaki jedi se ponudijo kruh in vina, izbrana v sozvočju z določeno jedjo. 

Od izbire sestavin do pokušanja

Pogostitev prijateljev ali družinskih članov z gastronomskim obedom se prične z nakupom sestavin. Meni in jedi, ki ga sestavljajo so odvisni od letnega časa, priložnosti ter okusov enih in drugih. Kuharji in pridelovalci si med seboj izmenjujejo znanja, nasvete in majhe kuharske skrivnosti. 

Po prihodu domov s polnimi vrečkami živil se s skupnimi močmi in ob pogovoru prične priprava obroka. Starši otrokom prenašajo veščine in znanja, pa naj gre za izdelavo kolača ali pogrnitev mize. Pri gastronomskem obedu namreč ne gre zgolj za jed : pogrnitev mize je pomemben trenutek, pri katerem si vsakdo prizadeva pripraviti drugačen pogrinjek, na različen način zložiti prtičke, spoznati pravilno uporabo različnih kozarcev...Končno pride na vrsto pokušanje, zaporedje specifičnih postopkov, z vključitvijo vseh čutil : nos izzovejo prijetne vonjave iz kuhinje, oči uživaju v dekoraciji mize in estetskemu videzu pripravljenih jedi, nato pa nastopi okušanje, kot tudi tipanje in poslušanje, odvisno od ponujenih jedi.

« Prekomerna uporaba alkohola škoduje zdravlju, ravnajte preudarno in pijte zmerno ». 

Related videos

 
 

Sponsored videos