V Provence slaví ochranná známka AOC vína z Cassis 80. výročí

Published on 01 Červenec 2016
  • 12 domén tvořících vinice Cassis

    12 domén tvořících vinice Cassis

    © OT Cassis - 2015 Cook and Shoot

  • Terasovité vinice Cassis

    Terasovité vinice Cassis

    © Syndicat des vignerons - G Scicluna

  • Vonohrady Cassis nad Středozemním mořem

    Vonohrady Cassis nad Středozemním mořem

    © Syndicat des vignerons - G Scicluna

  • Cap Canaille s vinicemi Cassis na úpatí

    Cap Canaille s vinicemi Cassis na úpatí

    © OT Cassis - J.C Raby

V Provence slaví ochranná známka AOC vína z Cassis 80. výročí Quai des Moulins 13260 Cassis fr

Mezi mořem a útesy ve vzdálenosti 30 km od Marseille se nachází dobře ukrytý poklad. Cassis s prastarými vinicemi na stráních kopců, nesoucími chutné bílé víno již 80 let a vlastnící označení appellation d’origine contrôlée (AOC)/ kontrolované označení původu.

Je to víc než pouhé 80. výročí, vinice Cassis oslavují vinohradnickou tradici. Dějiny pěstování vinné révy na březích Středozemního moře sahají až do středověku. V XVI. stol. byl osud vinic v Cassis zpečetěn: budou se zde vyrábět bílá vína. V regionu, kde vždy dominovala produkce červeného vína.

 

Vzácná vína na 12 doménách

Tento provensálský vinařský mikrokosmos se rozkládá na 12 doménách a dodává vínům z Cassis originalitu a vyztříbenost. Vinaři z Cassis, stejnětak jako zlatníci, opracovávají vyjímečný a drahocenný materiál.

Zdejší víno se vyznačuje světle žlutou barvou s jasným leskem, vůní po citrusových plodech, která se později smísí s aroma medu a kdoule. Tento chutný mok se výborně snoubí s kuchyní francouzského jihu. 

Je třeba podotknout, že výrobu vína z Cassis obklopuje opravdové art de vivre. To je další důvod, proč chránit tento poklad, kdysi tak málo uznávaný. 

 

Rozhodní vinaři

215 ha vinic skrytých v nádherném Cassiském zálivu bylo předmětem pozemkových spekulací,  z pohledu vinařů jsou objektem jasného rozhodnutí k ochraně jejich půdy. A s cílem ochránit půdu se výrobci úspěšně sdružili!

 

Integrováno v Národním parku Calanques

Od roku 2012 jsou vinice součástí území patřícího pod Národní park Calanques. Apelace Cassis je tak jedinou apelací zcela spadající pod správu Národní parku, což je další součástí její ochrany. 

 

Biologické zemědělství

Ochrana vinic Cassis (první AOC bylo uděleno v r. 1936 v rámci vytvoření označení Appellation d’Origine Contrôlée) se také odráží ve vysoce kvalitním vínu vyrobeném v souladu s dlouhodobým rozvojem: vinaři v  Cassis vyznávají biologické zemědělství.