Japonská a francouzská kuchyně : Milostná historie, která trvá už tak dlouhý čas !

Published on 28 Duben 2014
  • Japonské chuťovky

    Japonské chuťovky

    © Frédéric Guy/Autofocus

  • Japonské stolování

    Japonské stolování

    © Frédéric Guy/Autofocus

  • Japonské stolování

    Japonské stolování

    © Frédéric Guy/Autofocus

  • Čajová ceremonie

    Čajová ceremonie

    © Frédéric Guy/Autofocus

  • Šéfkuchařské duo Thierry Marx a Hisayuki Takeuchi

    Šéfkuchařské duo Thierry Marx a Hisayuki Takeuchi

    © Frédéric Guy/Autofocus

Japonská a francouzská kuchyně : Milostná historie, která trvá už tak dlouhý čas ! 75001 Paris fr

Přes vzájemnou přitažlivost mezi francouzskou a japonskou kuchyní si tyto udržují inteligentní dialog. Už se ani nepočítají kuchaři z jedné nebo druhé země, kteří přešli z jedné tradice na druhou. Je to jistě paradox, neboť zdánlivě jsou obě kulinářské kultury vzdálené staletími tradic stejnětak kilometrovou vzdáleností, ale sbližuje je láska ke kuchyní a význam tradic

Jako ve všech významných kuchyních, japonská kuchyně pracuje s produkty, vypěstovanými u pěstitele a velebenými významnými šéfkuchaři, kteří společně sdílejí nadšení pro krásné a dobré.   
Na dobré pověsti francouzského umění žít není co měnit, ale v japonské kuchyni se dá objevit umění žít, které je úžasně vyjádřeno v umění stolování a v řemeslnických výrobcích k tomu určeným.  Estetický aspekt je stejnětak důležitý jako samotná potrava a pokrmy jsou velmi pečlivě připravovány a velmi často obloženy pravými listy nebo květy. 

Japonská kultura pěstuje prastaré tradice: slavná čajová ceremonie, typický rituál pro tuto zemi, složení saké, jehož variace jsou odleskem různorodosti a osobnosti japonských krajů. 

Ctitel Japonska a jeho jedinečné kuchyně Alain Ducasse, šéfkuchař vyznamenaný michelinskými hvězdičkami, inicioval ambiciózní program, který se letos odehrává v pařížských restauracích. Cílem je lépe poznat dlouhou japonskou kulinářskou tradici a podpořit výměnu mezi kuchaři obou zemí.

Náš tip

Zajímavost