Café Bras v Muzeu Soulages

Published on 25 Duben 2014
  • Michel Bras

    Michel Bras

    © AFP Photo / Rafa Rivas

Café Bras v Muzeu Soulages place du foirail 12000 rodez fr

Café Bras : gurmánské zastavení v jakoukoliv denní hodinu


Muzeum Soulages, nacházející se ve městě Rodez v regionu Midi-Pyrénées, otevřelo 1. dubna 2014 nevšední prostor pro gurmány dle konceptu Michela Brase, šéfkuchaře oceněného  michelinskými hvězdičkami a kulinářského umělce kraje Aubrac : krajem inspirace malíře Pierra Soulagese.

Kavárna je otevřena do interiéru muzea a návštěvníka přivítá a překvapí s přáním prodloužení emocí. Je to také odvážně otevřený prostor městu Rodez a jeho obyvatelům.

« Místo, které obývá duch rodiny Brasových, s pravou identitou, oplývající naším uměním a dovedností. » S jedním cílem : vytvořit z Café Bras živoucí prostor, místo setkání, oživené gurmánskými pozornostmi od snídaně po svačinu a pulsující jako venkovská kavárna v dřívějších dobách.  

Michel Bras vytvořil kreativní nabídku, aby se dalo jak občerstvit se narychlo tak si v klidu vychutnat pokrm, existují dvě odlišné části

 Côté comptoire :

  • Zde nám nabízí současnou verzi pokrmů, typických pro kraj Aveyron, jako jsou bourriol (palačinka z pohankové mouky), vnitřnosti nebo pascade (velká palačinka), která tu bude možná ochucena několika kapkami lanýžové zálivky nebo pomazaná mléčným škraloupem a posypaná nastrouhaným sýrem Vieux Rodez.
  • Nabízí také další originální kreace, ovocné koláče « 10-minutovky » čerstvě připravované nebo MiWam. V tomto delikátním pokrmu se snoubí zelenina s masem nebo rybou, je obložena těstem kompletně vyrobeném z bio produktů a ihned zapečená bez použití tuku v inovativním přístroji na pečení vaflí.   

Resturace nabízí minutkovou kuchyni, která se každý den obměňuje dle nabídky trhu a nápadu šéfkuchařů. «kuchyně přírodní, lehká, promyšlená » dle vlastních slov Michela Brase, « příjemná a dobrá kuchyně bez příkras, využívající skutečné hodnoty našeho kraje : opravdovost a podstata ».

 

Informace k tématu