19. března: Goût de France

Published on 09 Únor 2015
  • © Atout France/Philippe Maille

  • Logo Goût de France/Good France

    Logo Goût de France/Good France

    © Goût de France/Good France

  • Kozí sýr

    Kozí sýr

    © Atout France/Carey More

  • Mušle sv. Jakuba

    Mušle sv. Jakuba

    © Atout France/CDT Calvados

  • © Atout France/François-Xavier Prévot

  • Vogézský salát / CRT Lorraine

    Vogézský salát / CRT Lorraine

    © Atout France/Michel Laurent

  • © Atout France/Cédric Helsly

  • CRT Lorraine

    CRT Lorraine

    © Atout France/Michel Laurent

19. března: Goût de France

Korunovace francouzské gastronomie/ S Francií ke stolu/ A table!

Od uznání francouzské gastronomie jako nemateriální kulturní dědictví UNESCO v r. 2010 slaví celá Francie každoročně na konci září „Svátek gastronomie“ a koná se mnoho různých akcí (25.-27. září 2015).

Z iniciativy francouzského ministerstva zahraničních věcí a mezinárodního rozvoje a šéfkuchaře Alaina Ducasse, oceněného 3 michelinskými hvězdičkami, přibude v r. 2015 další požitkářský event - „Goût de France/Good France“ – který bude slaven současně na všech pěti kontinentech: 19. března 2015 doporučí více než 1 300 šéfkuchařů ve 150 zemích přes 1 300 francouzských menu a potěší tak všechny labužníky! Jde o jedinečný chuťový zážitek z francouzské kuchyně, který si klade za cíl po celém světě vyvolat chuť na destinaci Francie.

Francouzská velvyslanectví na celém světě oslovila gastronomy, aby vytvořili a nabídli francouzské menu. 24-členná porota složená z vyznamenaných mezinárodních šéfkuchařů pod vedením Alaina Ducasse udělala v lednu výběr. 27. ledna následovalo slavnostní vyhlášení vybraných šéfkuchařů. Většina restaurací, které se účastní (mimo Francie, která čítá 212 zástupců), se nachází v Itálii (96), dále v Japonsku (61), Brazílii (54), USA (46), Indii (49) a v Mexiku (45).

V České republice si labužníci pochutnají ve 4 restauracích a na Slovensku v 15 restauracích, kde jim budou 19. března šéfkuchařem nabídnuta vynikající francouzská menu dle zadaných kriterií.

České restaurace účastnící se projektu:

• Délice restaurant, Jánský vršek 13, Praha 1, 118 00, www.delicerestaurant.cz

• Dům francouzské gastronomie, V Celnici 3, Praha 1, 110 00, www.lagare.cz

• Passage Restaurant Wine & Dine, V Celnici 10, Praha 1, 11000, www.passage.cz

• A table ! Mařákova 10, Praha 6, 16000, https://www.facebook.com/atablebistro

Slovenské restaurace účastnící se projektu:

• Albrecht restaurant, Mudroňova 82, Bratislava, 81103, www.albrechtrestaurant.com

• Signature restaurant, Hotel Mercure Bratislava Centrum, Zabotova 2, Bratislava, 81104

• Stara Bratislava, Nam. 1.maja, Bratislava, 81106, www.hoteltatra.sk

• UFO watch.taste.groove., Most SNP, Bratislava, 85101, www.u-f-o.sk

• Ile de Ré Hotel GOLFER*** KREMNICA, J. Horvátha 910/50 , KREMNICA, 96701, www.golfer.sk

• Restaurant Elizabeth, Mr. Štefánika 2, Trenčín , 91101, www.hotelelizabeth.sk

• Hotel Amade Château, Vrakúň č. 333, Vrakúň, 930 25,www.hotelamade.sk

• Bistro Quo Vadis, Svätourbanská 1, Nitra, 94901

• Reštaurácia Afrodita, Prievidzká 25, Čereňany, 97246, www.restauraciaafrodita.sk

• Olive Tree restaurant, DoubleTree by Hilton Košice, Hlavná 1, Košice, 040 01, www.kosice.doubletree.com

• Villa Nečas, Pri Celulózke 3494, Žilina, 011 61, www.villanecas.sk

• Villa Budatin, stara hradska 29, Žilina, 1003, www.facebook.com/villabudatin/

• Toprestaurant, Prielohy 1012/1C, Žilina, www.toprestaurant.sk

• Banana, Prievozska 6, Žilina

• Gasperov mlyn, Sturova 121/75, Batizovce, 5935, www.gasperovmlyn.sk

• Restaurant Poesie de l'Hotel Hviezdoslav, Hlavné námestie 95/49, Kežmarok, 060 01, www.hotelhviezdoslav.sk


Rezervace v dané restauraci.

Každý šéfkuchař interpretuje zadané „Menu à la francaise“ podle svého: aperitiv, studený a teplý předkrm, ryba, maso nebo drůbež, sýrová mísa a čokoládový dezert. Tyto chody budou doprovázeny vybranými francouzskými víny. Všechny zúčastněné restaurace naleznete na www.goodfrance.com

Inspiraci pro „Goût de France/Good France“ nalezl Alain Ducasse (24 restaurací v 8 zemích) u známého autora kuchařky „Guide Culinaire“, Augusta Escoffiera, který dal v r. 1912 podnět k „Dîners d'Epicure“ – to samé menu v ten samý den v různých městech světa. Tehdy, stejně jako dnes má francouzská gastronomie vyvolat pocit družnosti a záliby ve výtečných pokrmech z místních a sezónních produktů; na prvním místě stojí ale především požitek!

Dobrou chuť a na zdraví!

 

Informace k tématu