Typická gastronomie francouzských měst a regionů: severozápadní Francie

  • sušenky z Pont-Aven

    sušenky z Pont-Aven

    © Atout France-Michel Angot

  • palacinka s muslemi sv. Jakuba na pórku s miskou cidru

    palacinka s muslemi sv. Jakuba na pórku s miskou cidru

    © Atout France-Michel Angot

  • Karamely z Isigny

    Karamely z Isigny

    © Atout France/CDT Calvados

  • speciality z Normandie- sýry, jablečný cidre a sušenky

    speciality z Normandie- sýry, jablečný cidre a sušenky

    © Atout France/CDT Calvados

  • Mušle sv. Jakuba

    Mušle sv. Jakuba

    © Atout France/CDT Calvados

Typická gastronomie francouzských měst a regionů: severozápadní Francie 35000 Rennes fr

Bretaň- gastronomie oceánu


Z bretaňská gastronomie dýchá otevřené moře a čerstvý vzduch. Je to osvěžující koktejl makrel a sardinek, paštik rillettes a bretaňských sušenek galettes bretonnes. A také cidru a sladkých palačinek neboli crêpes. Takže máte-li rádi moře, Bretaň Vám v každém ročním období poskytne neobyčejné gurmánské požitky.


Z Rennes, metropole bretaňského regionu, pochází kukačky velmi vyhledávané pro své maso a vejce, slavný druh šneka Petit Gris, který se podává s česnekovým máslem a petrželí, a samozřejmě pohankové palačinky nazývané galettes. Město Cancale nabízí pro změnu v závislosti na ročním období a přílivu a odlivu různé druhy lahodných ústřic. Region také proslavily legendární sladké madlenky (madeleines) s citrónovou příchutí a vůní. Labužníci neodolají ani syrovým plodům moře, korýšům, rybím polévkám, jídlům podávaným s omáčkou "armoricaine", uzeninám, zasyrova vyuzené šunce, pšeničným palačinkám, bretaňským koláčům Far breton a Quatre-quarts nebo máslovým sušenkám...


Normandie- země jablek a mléka


Normandská gastronomie nabízí svůdně rozmanitou gastronomii, která si potrpí především na kvalitu. Právě odtud pochází luxusní plody moře, jako jsou ústřice z otevřeného moře, mušle sv. Jakuba nebo humři. A téměř každé město má nějakou svou specialitu: mořský jazyk v Dieppe, hovězí vnitřnosti na caenský způsob v Caen, černá jitrnice v Mortagne atd. A samozřejmě nesmíme zapomenout také na zlaté normandské krávy, které dávají mnoho mléka. Jen a jen jim vděčíme za zatraceně dobré sýry: prvotřídní Camembert, Pont-l'évêque nebo Livarot. A co se týká ovoce, Normandie je zemí zelených, sladkých, křupavých, kyselých či zralých.... jablek, z nichž se mimo jiné vyrábí také věhlasný cidre a calvados.