"Sýr" v Paříži

  • © Atout France- PHOVOIR

  • © Atout France- PHOVOIR

  • © Atout France- PHOVOIR

"Sýr" v Paříži 47 boulevard Saint-Germain 75005 Paris fr

Od specializovaných prohlídek s ochutnávkami na téma sýr přes obchody se sýry až po restaurace nabízející sýrová menu s vybranými víny- v Paříži se rozbuší srdce každého milovníka sýrů!

Restaurace a vinárny

V Paříži nabízejí četné restaurace a vinárny sýrové pokrmy přímo v menu nebo à la carte.   "Pain, vin, fromage" ve čtvrti Marais předkládá na 50 různých druhů sýra ke 3 druhům pečiva (sezamové, makové nebo celozrnné). V restauraci Fil’O Fromage s vinným sklípkem si přijdou gurmáni také na své: Masové a sýrové lahůdky z Alsaska, Baskicka a Aveyronu se konzumují za doprovodu jazzové hudby. Ve vinném baru L’Ecluse v Latinské čtvrti mají hosté težké rozhodování: Roquefort, Thérondels (Tomme de Montagne), sýrová mísa pro 2 s vínem...to vše s úžasným výhledem na Notre Dame!

PAIN, VIN, FROMAGE :
3 rue Geoffroy l’Angevin, 75004 Paris - Tel : + 33 (0) 1 42 74 07 52 - www.painvinfromage.com
FIL’O FROMAGE :
12 rue Neuve Tolbiac, 75013 Paris - Tel : +33 (0) 1 53 79 13 35
L’ÉCLUSE :
15  quai des Grands Augustins, 75006 Paris - Tel : +33 (0) 1 46 33 58 74 - www.lecluse-restaurant-paris.com


Fondue & Raclette

Sýrové fondu se 4 druhy sýra, raclettes nebo tartiflette, v Le chalet savoyard (savojské chalupě) si vybere každý milovník sýra. V restauraci Les Montagnards, jejíž červeno-bílá dekorace připomíná Savojsko, je rozhodování neméně těžké: výtečné fondue z několika druhů sýra, vydatný raclette, nebo raději Boite Chaude Mont d’or?

LE CHALET SAVOYARD :
58 rue de Charonne, 75014 Paris - Tel : +33 (0) 1 48 05 13 13 - www.chalet-savoyard.fr
LES MONTAGNARDS :
58 rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris - Tel : + 33 (0) 1 73 77 86 44 - www.lesmontagnardsparis.fr


Prodejny sýrů

Androuet, obchod založený v roce 1909, zavedl tradici znalectví výroby sýrů v Paříži. Dodnes se proto čítá mezi nejvýznačnější sýrárny Francie a v 6 vlastních obchodech nabízí více než 200 druhů sýra. U Laurenta Duboise naleznete nejen typické sýry  francouzských regionů ale také méně známé druhy jako Tarentais nebo Gruyère du chalet a vlastní kreace, kde si výrobce pohrává s barvou, konzistencí a chutí. 
Marie-Anne Cantin zušlechťuje sýr navíc ještě před prodejem! Po nákupu od místních výrobců se sýr uchovává a dozrává ve vlastních sklepích až do optimální zralosti. Kozí sýr zde například dozrává  2 týdny, u sýra Comté to může trvat až  2 roky! V nabídce jsou také ochutnávky sýrů.

ANDROUET :
134 rue Mouffetard, 75005 Paris - Tel : +33 (0) 1 45 87 85 05 - http://androuet.com
FROMAGERIE LAURENT DUBOIS :
47 boulevard Saint-Germain, 750 05 Paris - Tel : +33 (0) 1 43 54 50 93 - www.fromageslaurentdubois.fr
MARIE-ANNE CANTIN :
12 rue du Champ de Mars, 75007 Paris - Tel : +33 (0) 1 45 50 43 94 - www.cantin.fr


Ochutnávky sýrů a prohlídky na téma sýr

Různé procházky a prohlídky jsou příležitostí k seznámení se s bohatým dědictvím  sýrů.  Paris Sweet Paris (www.parissweetparis.com) například organizuje procházku 7. čtvrtí od ulice Cler až k Invalidovně. Objevíte kulinářskou stránku města a zastavíte se u Maitre Affineur, kde ochutnáte domácí sýrové speciality, dále u řezníka, výrobce čokolády, atd.
V Belle Ecole (www.labelleecole.fr) Vám představí mistr sýrař  10 různých druhů sýra, vysvětlí, jak se vyrábějí a jaké víno se k nim nejlépe hodí. 

PARIS SWEET PARIS - Tel +33 (0) 6 09 04 89 10
LA BELLE ÉCOLE - Tel +33 (0) 1 82 83 12 00

Náš tip

Zajímavost