Svařené víno (recept)

  • © Erics67

Svařené víno (recept)

Ve Francii se do svařeného vína tradičně přidává skořice, aby svařené víno získalo voňavou a kořeněnou příchuť. Podle chuti lze ale přidat i další koření, jako např. zázvor nebo muškátový oříšek. 

Přísady:

  • 750 ml červeného vína (Côte du Rhône, Gamay; množství odpovídá 1 láhvi)
  • 12, 5 dkg cukru
  • kůra z pomeranče (chemicky neošetřeného)
  • směs koření: dvě tyčinky skořice, tři hřebíčky, deset zrnek nového koření a badyán neboli hvězdicový anýz (také zázvor, jalovčinka a kardamom chutnají ve směsi výborně!)

Příprava:

  • víno vlijte do velkého hrnce
  • víno s badyánem ohřejte, ale nevařte
  • přidejte cukr, skořici, hřebíček, nové koření a pomerančovou kůru (popř. další koření)
  • víno dále ohřívejte na konstatní teplotu, asi 20 min., ale nevařte
  • vyndejte koření


Et voilà - svařené víno je hotové! Podávejte teplé!