Lahůdky, na něž se sbíhají sliny…

  • © Atout France/Phovoir

  • © Atout France/Phovoir

  • © Atout France/Phovoir

  • © Atout France/Phovoir

Lahůdky, na něž se sbíhají sliny… 69000 lyon fr

Hory, to je kus země, který byl dlouho izolován a uzavřen sám do sebe. V každém jednotlivém údolí si tradice a místní speciality uchovaly svou autentičnost, která je dnes základem jejich velkého úspěchu. Ovocné sady, chov dobytka, jezera s průzračně čistou vodou, tolik skvělých podmínek se sešlo, aby daly vzniknout lahodným pokrmům.

Všude najdeme farmy nabízející občerstvení nebo jen malé hospůdky, kde se dají ochutnat domácí výrobky a původní recepty, jež jsou oslavou opětovného shledání se starodávnou kuchyní. Tady se dnes rustikální jídla stávají rafinovanými pokrmy.

Ať se jedná o jakýkoli region, najdeme ty samé základní suroviny, což jsou brambory, sýr, uzeniny, ale upravené vždy ve verzi specifické pro daný masiv: truffade a alligot v Auvergne, baeckeoffe a siesskass v lesích ve Vogézách, uzené klobásky v Morteau nebo smrže zapečené s jemnými plátky sýra Morbier, což je jídlo, které skládá hold pohoří Jura.

V Pyrenejích má horalská kuchyně nezaměnitelné gaskoňské tóny, jako je polévka garbure nebo neopakovatelný moučník Rocher des Pyrénées

Korsika přináší lehce středomořské tóny s velmi kvalitními klobáskami a ovocem z jiných zeměpisných šířek…

A konečně Severní Alpy a Jižní Alpy nám nabízejí bezkonkurenčně lahodné sýry, jako jsou beaufort, abondance a reblochon, z nichž se také vyrábějí důkladná hlavní jídla od fondue, přes raclette až po tartiflette.

Krávy, které se pasou na horských svazích, prý jednohlasně potvrzují, že štěstí je vždy na loukách. My však víme, že největší potěšení je… na talíři! Tak co, jste šťastni?

Related videos

 
 

Sponsored videos

 
 
 
 

Náš tip