Jean-Luc Rocha, šéfkuchař milující produkty z Bordeaux
Je jediným šéfkuchařem v regionu Bordeaux, který obdržel označení 4 kuchařských čepic v gurmánském průvodci Gault & Millau 2015. Kdo je to? To je Jean-Luc Rocha, šéfkuchař gastronomické restaurace se dvěma hvězdičkami v Château Cordeillan-Bages v Pauillac.
Toto vyznamenání je oceněním talentu a práce odvedené Jean-Luc Rochem v kuchyních řetězce Relais & Châteaux.
Souznění pokrmů a regionálního vína
Jean-Luc Rocha, obklopený vinicemi nejvýznačnějších grands Crus Classés v Pauillac, snoubí každý ze svých pokrmů s víny z Bordeaux nebo odjinud.
«Víno a gastronomie jsou základními elementy kultury a umění žít v kraji Médoc» rád opakuje Jean-Luc Rocha.
Raný talent
Právě pod touto střechou v kraji Gironde byl Jean-Luc Rocha, hnaný inovací a nadšením pro region vybraný jím samotným, vyznamenán jako Nejlepší pracovník Francie v r. 2007 ve věku 30 let.
Šéfkuchařem je od r. 2010, dvě hvězdičky v gurmánském průvodci Guide Michelin® obdržel během prvního roku svého působení ve funkci ředitele restaurace. Není tedy překvapující, že Château Cordeillan-Bages se v r. 2011 objevil v prestižním klubu Grandes Tables du Monde.
Proslavené produkty
Jean-Luc Rocha rád nabízí současnou kuchyni s významnými produkty jihozápadní Francie jako jsou :
- kaviár z Akvitánie
- ústřice z Arcachonu
- husí játra z Landes
- humr z Atlantiku,
- jehněčí z Pauillac
Jean-Luc Rocha se těší na vaši návštěvu v okolí Pauillac... až tudy pojedete, zastavte se na oběd!
Informace k tématu
Náš tip
Zajímavost
-
Jeskyně Pair-non-Pair v Akvitánii
-
Golfový resort Médoc
-
Vinice kraje Bordeaux
-
Muzeum současného umění v Bordeaux
-
Muzeum krásných umění v Bordeaux
-
Vinoterapie, wellness využívající léčebné účinky vína a vinné révy
-
Vignobles & Découvertes : stezka vína Bordeaux na vinařském území Graves & Sauternes
-
Věž Pey-Berland v Bordeaux
-
Cité du Vin v Bordeaux
-
Saint Emilion ve vinařském regionu Bordeaux