Jean-Luc Rocha, šéfkuchař milující produkty z Bordeaux

  • Šéfkuchař Jean-Luc Rocha

    Šéfkuchař Jean-Luc Rocha

    © Jerome Mondiere

  • Château ze zahrady

    Château ze zahrady

    © Château Cordeillan-Bages

  • Hlavní vstup

    Hlavní vstup

    © Château Cordeillan-Bages

  • Modrý humr, jemná zelenina na rizotu, korálové capuccino od Jean-Luc Rocha

    Modrý humr, jemná zelenina na rizotu, korálové capuccino od Jean-Luc Rocha

    © Château Cordeillan-Bages

  • Smetanové brambory & kaviár od Jean-Luc Rocha

    Smetanové brambory & kaviár od Jean-Luc Rocha

    © Philippe Exbrayat

Jean-Luc Rocha, šéfkuchař milující produkty z Bordeaux Route des Châteaux 33250 Pauillac fr

Je jediným šéfkuchařem v regionu Bordeaux, který obdržel označení 4 kuchařských čepic v gurmánském průvodci Gault & Millau 2015. Kdo je to? To je Jean-Luc Rocha, šéfkuchař gastronomické restaurace se dvěma hvězdičkami v Château Cordeillan-Bages v Pauillac.

Toto vyznamenání je oceněním talentu a práce odvedené Jean-Luc Rochem v kuchyních řetězce Relais & Châteaux.

 

Souznění pokrmů a regionálního vína

Jean-Luc Rocha, obklopený vinicemi nejvýznačnějších grands Crus Classés v Pauillac, snoubí každý ze svých pokrmů s víny z Bordeaux nebo odjinud. 


«Víno a gastronomie jsou základními elementy kultury a umění žít v kraji Médoc» rád opakuje Jean-Luc Rocha.

 

Raný talent

Právě pod touto střechou v kraji Gironde byl Jean-Luc Rocha, hnaný inovací a nadšením pro region vybraný jím samotným, vyznamenán jako Nejlepší pracovník Francie v r. 2007 ve věku 30 let.

Šéfkuchařem je od r. 2010,  dvě hvězdičky v gurmánském průvodci Guide Michelin® obdržel během prvního roku svého působení ve funkci ředitele restaurace. Není tedy překvapující, že Château Cordeillan-Bages se v r. 2011 objevil v prestižním klubu Grandes Tables du Monde.

 

Proslavené produkty

Jean-Luc Rocha rád nabízí současnou kuchyni s významnými produkty jihozápadní Francie jako jsou :

  • kaviár z Akvitánie
  • ústřice z Arcachonu
  • husí játra z Landes
  • humr z Atlantiku,
  • jehněčí z Pauillac

Jean-Luc Rocha se těší na vaši návštěvu v okolí Pauillac... až tudy pojedete, zastavte se na oběd!