Fête de la gastronomie – Francie opět oslavuje svou věhlasnou kuchyni

Od 20 Září 2013 do 22 Září 2013
  • © © Atout France/PHOVOIR

  • © © Atout France/PHOVOIR

  • © © Atout France/PHOVOIR

  • © © Atout France/PHOVOIR

Fête de la gastronomie – Francie opět oslavuje svou věhlasnou kuchyni fr

Francouzská gastronomie je živé a dynamické odvětví, kde se snoubí tradice a tvořivost s ekonomickým zájmem.

Ve Francii narazíte na gastronomii na každém kroku, nejen na talíři. Je přeci také v ulicích – místní obchodníci a restauratéři jsou nedílnou součástí francouzské urbanistické krajiny – v tisku, kde plní sloupce nejen četných magazínů, ale také regály v knihkupectvích – a je také nejlepším velvyslancem do zahraničí. Francouzská gastronomie je neotřesitelně a samozřejmě zanesena ve francouzské společnosti, až právě díky té samozřejmosti bývala často opomíjena a do posledních let nedostatečně oslavována.

Čtvrtý zářijový víkend se tak po celé Francii koná gastronomický svátek – 3. ročník « Fête de la Gastronomie », který je pro všechny Francouze příležitostí zažít společně tyto okamžiky oslavy francouzské kuchyně, která byla v roce 2010 zapsána na Seznam UNESCO a kterou ovlivnily rozdílné kultury podílející se na francouzské historii. Letošním námětem je « sdílení a spolužití », vzdání pocty bohatosti a rozdílnosti produktů, kuchyní a umu kuchařských mistrů.

Přijměte tak pozvání na víkend 21. – 23. září 2013 a zažijte tak velkolepou oslavu francouzské kuchyně a kultury. V loňském roce se této jedinečné akce zúčastnilo přes 800 tisíc návštěvníků. Patronem letošního ročníku bude Thierry Marx - uznávaný francouzský šéfkuchař oceněný několika michelinskými hvězdičkami, propagující zejména molekulární kuchyni. Jeho mottem je "hledání/vývoj a inovace". 

Během Fête de la Gastronomie proběhnou po celé Francii různé akce: bankety, kuchařské soutěže, organizované pikniky, kulinářské objevy, ochutnávky, trhy, kurzy vaření, výstavy a mnoho dalšího. Program je neustále aktualizován a je k dispozici na webové stránce festivalu (pouze ve francouzštině).

Zde jsou naše tipy na některé z 2000 akcí :

  • « Banquet Pique-nique «  s jazzovým orchestrem v Blienschwilleru v Alsasku (22. září 2013)
    Během velkého pikniku za tónů neworleanského jazzu proběhne soutěžní klání 17 místních vinařů a několika šéfkuchařů z Alsaska.
  • Fantastické pikniky v Burgundsku (20. – 22. září 2013)
    Na březích burgundských kanálů a řek proběhne více než 30 pikniků. Je připraven program pro male I velké a stánky s místními specialitami. 
  • Gastronomický vláček v Bourges (21. září 2013)
    V prostorách vlaku z roku 1900 je přichystáno 40 míst k degustaci menu složeného ze specialit oblasti Berry – historického území v Burgundsku. Nastoupit na tuto gurmánskou jízdu je možné ve 12 a v 19 hod.
  • Finále soutěže amatérských kuchařů v Sedanu, region Champagne-Ardenne (21. září 2013)
     U příležitosti Fête de la Gastronomie proběhne také velká soutěž amatérských kuchařů. Tři nejlepší se utkají v závěrečném klání.
  • Bienále v Issy les Moulineaux, region Ile-de-France (20. – 22. září 2013)
    10. ročník Bienále Issy je zamyšlením – pozastavením nad jedním z pěti smyslů, který nám dopřává okusit různé chutě, ale také rozlišovat krásu a vlastnosti života.
  • Carcassone a cassoulet (20. – 22. září 2013)
    L'Académie universelle du Cassoulet (Společnost sdružující restauratéry, vinaře a všechny, kteří se snaží o propagaci tradičního pokrmu « cassoulet ») pořádá 3 dny nabité akcemi na téma Cassoulet a středověká kuchyně.
  • Gastronomická trasa městem Lille (20. – 22. září 2013)
    Restauratéři z Lille představí své umění : chodíte raději na pivo ? Jste milovníci bio potravin ? Máte rádi gastronomii ? Nebo pouliční občerstvení či kuchyni z různých koutů světa ? Vyberte si to pravé místo pro váš program během předposledního zářijového víkendu.
  • Tradiční jídlo Francouzů v regionu Pays de la Loire (22. září 2013)
    25 bratrstev z regionu Pays de la Loire organizuje společně pro veřejnost banket na téma « tradiční jídlo Francouzů ».
  • Hvězdná sklizeň v malebném Cassisu (20. – 22. září 2013)
    V celém městečku se s vámi podělí místní vinaři a odborníci z oblasti gastronomie o svou vášeň – poodkryjí tajemství zdejší krajiny a jejího bohatství. Tato akce proběhne v rámci programu « Marseille-Provence 2013 ».
  • Banket pro 800 hostů před Papežským palácem v Avignonu (20. – 22. září 2013)
    Po úspěchu v minulých letech proběhne v Avignonu opět velkolepý banket pro 800 hostů, který připraví nejlepší avignonští šéfkuchaři na náměstí před Papežským palácem.
  • Všichni do restaurace (16. – 22. září 2013)
    Ve čtyřech koutech Francie připraví restaurace speciální menu nesoucí název « Tous au Restaurant » (Všichni do restaurace) skládající se z předkrmu, hlavního chodu a dezertu. Platí akce 1 = 2, tzn. ke každému zaplacenému menu je stejné menu pro 2. osobu zdarma.

Připojte se k těmto úžasným akcím plných emocí a gastronomických zážitků !

 

Uvařte si jako francouzský šéfkuchař!

Při této příležitosti vyrazí francouzští šéfkuchaři do ulic a uvaří « speciální menu Fête de la Gastronomie ». 27 šéfkuchařů připraví recept za 5 EUR !

Seznam šéfkuchařů :

  • Nicolas Adam
  • Philippe Agesidame
  • Philippe Augé
  • Pierre Bertranet
  • Éric Boutté
  • Pierre Caillet
  • Bernard Charret
  • Christian Constant
  • Christopher Coutanceau
  • Thomas d'Arcangelo
  • Emmanuel Delmar
  • Anne Ernwein
  • Guy Ferdinand
  • Alexandre Gauthier
  • Michel Guérard
  • Eric Guérin
  • Guillaume Gomez
  • Gilles Goujon
  • Patrick Grondin
  • Jean-Paul Jeunet
  • Philippe Mille
  • Babette de Rozières
  • Michel Troisgros
  • Ivan Vautier
  • Serge Vieira
  • Loïc Villemin
  • Sylvestre Wahid

Každý z nich připraví pokrm dle následujícího zadání :

  • suroviny typické pro region šéfkuchaře – cílem je zesílit povědomí o místních produktech a zviditelnit výrobce
  • sezónní suroviny – cílem je « naučit veřejnost vařit z čerstvých surovin, ale za levno »
  • symboly jiných kultur (v surovinách nebo způsobu přípravy) – což zaručí kulinářskou rozdílnost
  • kreativnost a inovace – šéfkuchaři zhodnotí své zkušenosti
  • jednoduchost a praktičnost – aby byl recept vhodný pro všechny a dalo se podle něho vařit takřka všude, bez speciálního kuchyňského vybavení
  • suroviny v hodnotě 5 EUR – smyslem akce je dokázat, že kvalitní gastronomie je přístupná všem a není otázkou peněz

Recepty od všech séfkuchařů budou k dispozici na stránkách festivalu.